Menu Petite chasse

ENTRÉES

Foie gras poêlé, polenta, pommes caramélisées, jus de veau lié
Toast aux champignons des bois au beurre et ciboulette

ENTREMETS

Trou normand au champagne

PLATS

Médaillon de biche sauce chocolat mandarine, purée de marrons, airelles
Filet de faisan sauce brabançonne, gratin aux chicons et canneberges, purée de panais

DESSERTS

Vacherin royal meringué
Croquant d'automne au café

INFO

Menu servi du 20 octobre au 20 décembre 2017
Un plat par catégorie
39,9 € ou all in à 59,8 € (apéritif, vins à discrétion, eau et café)